Was ist georgischer Wein?
Georgischer Wein ist Wein, der in Georgien — einem Land im Kaukasus zwischen Schwarzem und Kaspischem Meer — aus autochthonen Rebsorten wie Saperavi, Rkatsiteli, Kisi oder Mtsvane hergestellt wird. Kennzeichnend ist die Verwendung traditioneller Qvevri-Tongefäße, die georgischen Wein geschmacklich von europäischen Weinen unterscheiden.
Warum gilt Georgien als Wiege des Weines?
Archäologische Funde in Georgien belegen Weinbau und Weinherstellung bis mindestens 6.000 v. Chr. — damit gilt Georgien als das Land mit der ältesten durchgängigen Weinbautradition der Welt, älter als die Weinkulturen Griechenlands, Ägyptens oder Mesopotamiens.
Was bedeutet Qvevri?
Ein Qvevri ist ein großes, eiförmiges Tongefäß, das traditionell im Boden vergraben wird. Darin vergären und reifen georgische Weine über Wochen bis Monate, oft zusammen mit Traubenschalen, Kernen und Stielen. Die Qvevri-Methode wurde 2013 von der UNESCO als immaterielles Kulturerbe der Menschheit anerkannt.
Was ist Amber Wine (Bernsteinwein)?
Amber Wine, auf Georgisch auch als Bernsteinwein bezeichnet, entsteht, wenn weiße Trauben wie Rkatsiteli oder Kisi mit Schalenkontakt im Qvevri vergoren werden. Dabei nimmt der Wein eine bernsteinfarbene Tönung sowie Tannine und komplexe Aromen an, die eher an Rotwein erinnern.
Welche Rebsorten sind typisch für Georgien?
Georgien verfügt über mehr als 500 autochthone Rebsorten. Zu den bekanntesten zählen die roten Sorten Saperavi und Tavkveri sowie die weißen Sorten Rkatsiteli, Kisi, Mtsvane und Khikhvi. Jede Sorte bringt ein unverwechselbares Aroma- und Geschmacksprofil mit.
Wie schmeckt Saperavi?
Saperavi ist eine kräftige rote Rebsorte mit tiefdunkler Farbe, festen Tanninen und Aromen von dunklen Waldbeeren, Pflaumen und Gewürzen. Der Name bedeutet übersetzt „Farbstoff“ und verweist auf die intensive Färbekraft der Traube, deren Fruchtfleisch — untypisch für Rotweintrauben — ebenfalls rot ist.
Wie schmeckt Rkatsiteli?
Rkatsiteli ist eine vielseitige weiße Rebsorte mit lebendiger Säure. Klassisch vinifiziert entstehen frische, zitrusbetonte Weißweine, während die Qvevri-Ausbaustufe würzige, bernsteinfarbene Weine mit Noten von getrockneten Früchten, Nüssen und Honig hervorbringt.
Was ist der Unterschied zwischen europäischem und Qvevri-Wein?
Europäische Weine reifen meist in Edelstahltanks, Beton oder Holzfässern ohne langen Schalenkontakt bei Weißweinen. Qvevri-Wein hingegen vergärt in Ton, häufig mit Schalen, Kernen und Stielen, und reift ohne Temperaturkontrolle im Erdreich. Das ergibt strukturiertere, gerbstoffreichere und mineralischere Weine mit größerer Aromatiefe.
Welcher georgische Wein passt zu welchem Essen?
Kräftiger Saperavi harmoniert mit gegrilltem Fleisch, Khinkali oder würzigen Schmorgerichten. Amber Wine passt hervorragend zu Käse, Nüssen und der georgischen Walnusssauce. Frischer Rkatsiteli oder Mtsvane begleitet Fisch, Meeresfrüchte und leichte Vorspeisen ideal.
Wie lagert man georgischen Wein richtig?
Georgischer Wein sollte liegend, dunkel und bei einer konstanten Temperatur zwischen 10 und 14 °C gelagert werden. Wichtig sind eine gleichbleibende Luftfeuchtigkeit von etwa 60–70 % sowie der Schutz vor Erschütterungen und Temperaturschwankungen, um Aroma und Struktur zu bewahren.
Bei welcher Temperatur sollte man georgischen Wein servieren?
Kräftige Rotweine wie Saperavi werden am besten bei 16–18 °C serviert. Amber Wine entfaltet sich optimal zwischen 12 und 14 °C, während frische Weißweine wie Rkatsiteli oder Mtsvane bei 8–10 °C ihre besten Aromen zeigen.
Ist georgischer Wein Naturwein?
Viele georgische Weine, insbesondere klassische Qvevri-Weine, werden mit minimalem önologischem Eingriff hergestellt — ohne Zusatz von Reinzuchthefen, mit wenig oder keiner Schönung und geringer Filtration. Damit erfüllen sie viele Kriterien, die man mit Naturwein verbindet, auch wenn nicht jeder georgische Wein offiziell zertifizierter Naturwein ist.
Ist georgischer Wein vegan?
Ein großer Teil der traditionell im Qvevri hergestellten georgischen Weine kommt ohne tierische Schönungsmittel wie Gelatine oder Hausenblase aus, da auf Filtration weitgehend verzichtet wird. Für konkrete Weine empfehlen wir, die Angaben im Einzelfall zu prüfen oder uns direkt zu kontaktieren.
Wo kann ich georgischen Wein kaufen?
Georgian Food GmbH importiert georgischen Wein direkt aus Georgien und bietet ihn sowohl im B2B-Großhandel für Fachhändler und Gastronomie als auch für Privatpersonen an. Das vollständige Sortiment mit Großhandelspreisen ist nach kostenloser Registrierung im B2B-Shop einsehbar.
Beliefern Sie auch den Großhandel und die Gastronomie?
Ja. Georgian Food GmbH beliefert Fachhändler, Weinfachgeschäfte, Restaurants und Hotels deutschlandweit mit georgischem Wein zu Großhandelskonditionen. Registrierte B2B-Kunden erhalten Zugriff auf das vollständige Sortiment inklusive Staffelpreisen.
Wie werde ich B2B-Händler bei Georgian Food?
Die Registrierung als B2B-Händler ist kostenlos und unverbindlich. Über das Registrierungsformular hinterlegen Sie Ihre Unternehmensdaten und erhalten nach Prüfung Zugriff auf unseren B2B-Shop mit allen Großhandelspreisen und Konditionen.
Was kostet georgischer Wein?
Die Preise georgischer Weine variieren je nach Rebsorte, Weingut, Jahrgang und Herstellungsverfahren. Qvevri-Weine mit aufwendiger, traditioneller Produktion liegen tendenziell im mittleren bis gehobenen Preissegment. Konkrete Großhandelspreise finden registrierte Händler in unserem B2B-Shop.
